Как сделать вызов голосом на языке выбранной услуги.

Как сделать чтобы при выборе языка надпись на кнопке тоже изменялась и при вызове голосом язык был как у язык выбранной услуги?

Всё определяется плагином. Вы добавляете языковой плагин в папку plugins и все языки, что есть в нём, используются. Больше никак. Языковой плагин с мультиязычностью должен содержать все нужные языкии все их ресурсы xx_XX. И голосовые файлы анадлгично, они определяются по наличию признака языка xx_XX и используются для своих языков.